Попробуй в интернете найти для начала факты и теории самые интересные и на какую тему будет интереснее, то и выбери
Это насчёт темы, а насчёт того, как защитить нужно подумать, но сделай на плакате МИНИМУМ текста и больше картинок, думаю тогда будет больше шансов победить