(В) колючем (кустарнике) - прилагательное, обозначает признак предмета, вопрос - в каком?, начальная форма - колючий; качественное, полная форма, Единственное число, мужской род, Предложный падеж; роль в предложении - определение.
В кустарнике - существительное, обозначает предмет, вопрос - в чём?, нач. форма - кустарник; неодушевлённое, нарицательное, мужской род, 2 склонение; единственное число, именительный падеж; роль в предложении - обстоятельство.