У слова "сельдерей" нету проверочного слова. Просто следует запомнить, что словарное слово "сЕльдерей" пишется с буквами "е" и "е".
Но если не судьба, то есть слова-образы для запоминания:
зЕлень - сЕльдерей
В словах-образах буква, которая является сомнительной в словарном слове "сельдерей", находится под ударением. Поэтому, чтобы правильно написать словарное слово "сельдерей", необходимо вспомнить слово-образ "зелень" и другие подобные слова-образы.