гидролиз белков = натрий гидроксид (т.к. для распада нужна щелочная среда)
преобразование аминоуксусной кислоты в натрий аминоацетат = сульфатна кислота (нужна в качестве водоотнимающего средства)
качественная реакция на пептидную связь = купрум гидроксид (биуретовая реакция)