В данном случае фрагмент программы означает: Если (a<1)...(a>b) тогда переменной "a" присвоим значение a-7. У нас переменной "a" изначально присвоено значение 10. Рассуждаем. Первое условие - Если а<1. 10 не меньше 1. Рассмотрим второе условие: a>b. Переменная "а" действительно больше переменной b. (10>5). Делаем вывод, что вместо многоточия должна стоять лог.операция "Или", т.е OR.
Ответ: or (или).