Тут в первую очередь я бы стала смотреть на то, в какой стране рос ребенок. Вот например, я из такой семьи. У меня мама русская, а папа из Индии. Но я себя больше считаю русской, так как росла тут, думаю на русском. Некоторые еще определяют по национальности отца, но я считаю это не совсем правильно.
Короче, вывод такой: определить национальность детей в такой семье можно определив, в какой стране рос этот ребенок и по каким традициям он воспитался.