1)Потому что считает его продуктом советского производства не знающего ничего другого, а Берлиоз жил до советского времени и не верит не во что.
2)Иван Бездомный излечивается от рамок ограничивающих поэтов, решает писать то что сам хочет, а не то что от него ждут.Мастер дал понять Бездомному то что не надо следовать тому чего ждут, а писать то что хочешь сам.