Влияют на постоянство внутренненй среды клетки и организма, обеспечивают кислотно- щелочной баланс, равновесие (буферность); регулируют осмотическое давление, поступление воды в клетку; активизируют ферменты.
А также:
железо- участвует в построении молекулы гемоглобина:
магний - входит в состав хлорофилла;
йод - содержится в гормоне щитовидной железы, в тироксине;
натрий и калий - обеспечивают электричеий заряд на мембране нервных волокон;
кобальт- входит в состав витамина В-12