Дайте характеристику ферментов(химическая природа, селективность, оптимальное значение рН, изменение структуры катализатора в ходе реакции, увеличение скорости реакции)
Ферменты вспоил нательные вещества организму, есть в кислых средах для каждого свое значение рн