Пшени́ца (лат. Tríticum) — родтравянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae), ведущая зерновая культура во многих странах.
Получаемая из зёрен пшеницы мука идёт на выпекание хлеба, изготовлениемакаронных и кондитерских изделий. Пшеница также используется каккормовая культура, входит в некоторые рецепты приготовления пива и водки.