1. Мой дедушка. (Рассказываем о том, как зовут дедушку, рассказываем его нынешнюю внешность: седой/нет, с бородой/без нее.)
2. Воспоминания дедушки. (Можно вписать что-то типа: "Когда я был сорванцом, как сейчас ты, - говорил мне дедушка. - Я любил..." Этот пункт может разделиться еще на несколько абзацев, смотря на рассказ и само сочинение.)
3. Небольшой итог. (Здесь, в этом пункте, можно описать сравнение себя, свое юношеское время, с тем временем детства, про которое рассказывал дед. Описать, чем же ты схож с дедушкой, какие мелочи вы делали одинаково.)
В основном, план составляется самим писателем, а не левым человеком. Только тот, кто пишет сочинение, сможет придумать план к нему; ведь только автор рассказа знает наперед, что в нем будет.