1) Не везде прорастают семена одуванчиков (есть же болотные почвы, горы, водные поверхности, тундра), а полевой одуванчик прорастает в более менее благоприятной почве. Ему нужен свет, вода и тепло.
2) Полевой одуванчик - кормовое растение, которое хорошо поедается консументами (растительноядными животными).