Если мягкий знак пишется - хлопаем в ладоши, если не пишется - не хлопаем:
Молодёжь, камыш, из-за туч, стеречь, полночь, товарищ, помощь, удивляешь, отрежь, карандаш, испечь, течь, чудовищ, горяч, плющ, плач, хорош, мяч, печь, чащ.
Ещё раз сделаем вывод: если это существительное женского рода 3-го склонения или глагол, то мягкий знак после шипящих пишем; если это существительное мужского рода или существительное во множественном числе, краткое прилагательное, то мягкий знак после шипящих не пишем.