Правильно ли написать - куропаточные следы?
Нет , так как "куропаточные следы" не верный вариант написания
Если "толстый" литжурнал пропускает такое написание, то это что? Отсутствие корректора?
возможно , но куропаточные следы даже звучит абсурдно
Лучше написать следы куропатки