Если брать только из текста, то как максимум можно взять это.
Borscht is a delicious soup that Russian people eat cold or hot depending on the season. It contains meat, tomato juice, beetroot, and vegetables such as carrots, cabbage, potatoes, parsnips, celery, onions and garlic. This soup usually has either beef or sausage but people can also make borscht using vegetables only. People often eat it with bread and sour cream called smetana.
А если хотите написать побольше, то советую обратиться к книге Английский язык О. Карпюк 10 класс, там этому целая страница посвящена.))