Зеленые водоросли для осуществления процесса фотосинтеза должны поглощать свет красного спектра (при наличии групп хлорофиллов а и b и преобладанию их над каротиноидами) . С глубиной толща воды рассеивает свет, и лучи красного цвета не проникают на глубину ниже 250 метров. Красные водоросли в хлоропластах имеют хлорофиллы группы а и d, дополнительные красящие вещества – фикоэритрины и фикоцианы, а также каротиноиды. Они способны осуществлять процесс фотосинтеза, используя свет с другими длинами волн. Эта особенность красных водорослей получила название «хроматическая адаптация» , позволяющая им жить на больших глубинах. -
Отдел Красные водоросли (Багрянки)
Эта группа включает в себя около 4000 видов, большинство которых – обитатели дна морей и океанов, и лишь немногие живут в пресных водоемах. Это самые совершенные по строению водоросли.
Большинство багрянок имеют размеры от нескольких сантиметров до метра, а в некоторых случаях – до 50 м. Но встречаются и одноклеточные красные водоросли. Строение красных водорослей очень разнообразно. Среди них есть нитевидные и пластинчатые формы, цилиндрические и корковидные, в виде шнуров и разветвленных кустиков. Они всегда прикреплены к камням, ракушкам и другим подводным предметам с помощью нитевидных выростов – ризоидов. Красные водоросли обитают на разных глубинах, в том числе и на больших (до 260 м) .
Своеобразие красных водорослей заключается в наборе пигментов, которыми они обладают. Их сочетания определяют разнообразие окраски от ярко-красной до голубовато-зеленой и желтой. В результате фотосинтеза в цитоплазме клеток откладывается полисахарид, близкий по строению к гликогену. Другая важная особенность красных водорослей – сложный половой процесс. Гаметы и споры красных водорослей лишены жгутиков и неподвижны. Оплодотворение осуществляется при пассивном переносе мужских половых клеток к женским. У некоторых видов красных водорослей, называемых каменными (литотамниями) , слоевище сильно пропитывается карбонатом кальция. Такие багрянки наряду с кораллами участвуют в образовании коралловых рифов. Но в отличие от кораллов они распространены и на Севере, образуя в Баренцевом и Белом морях в местах с сильным течением красно-розовые корки на каменистом дне.
Красные водоросли играют важную роль в жизни моря, потому что синтезируют органические вещества на таких глубинах, где другие водоросли жить не могут. Ими питаются многие морские животные.
Важны красные водоросли и для человека. В Японии, Китае, Корее, на островах Океании из них готовят салаты, приправы, супы и даже конфеты. В Японии их разводят, особенно водоросль порфиру. Но несравненно более важна роль красных водорослей в промышленности. Из них получают агар-агар – смесь высокомолекулярных углеводов, нередко с присоединенными остатками серной кислоты. Растворенный в горячей воде агар после остывания образует плотный студень. Агар используется при изготовлении мармелада, пастилы, незасахаривающегося варенья и нечерствеющего хлеба, его добавляют в мороженое и желе. Он же придает бумаге и тканям глянцевитость. Еще важнее роль агара в микробиологии: на его основе изготавливают твердые среды для выращивания отдельных колоний микроорганизмов. В последнее время стало известно, что сульфатированные углеводы красных водорослей – каррагены – подавляют рост вируса, вызывающего СПИД.