Нью-Йорк - это Североамериканское восточное время. Североамериканское восточное время — часовой пояс, отличающийся на −5 часов от UTC. Летнее время в этом часовом поясе — летнее североамериканское восточное время или летнее восточное время = UTC-4.
Стамбул - это Восточноевропейское время. Восточноевропейское время представляет собой одно из названий часового пояса UTC+2. Этим временем пользуются некоторые европейские, североафриканские и ближневосточные страны.