Составить уравнение реакции образования пальмито-дистеаринового жира

Question

Составить уравнение реакции образования пальмито-дистеаринового жира

Answer 1

 

CH2 – OH                                                                                 CH2 – O-O- C-C15H31

 |                                                                                                  |

CH  – OH  + 2C17H35-COOH +  C15H31-COOH   --- > CH – O-O – C- C17H35       + 3H2O 

 |                                                                                                  |

CH2 – OH                                                                                 CH2 – O-O- C-C17H35