1. Определить лишнее вещество и объяснить, почему: а) крахмал, целлюлоза, мальтоза; б) сахароза, фруктоза, глюкоза?
2. Что называется первичной структурой белка? Назовите не¬сколько аминокислот, входящих в состав белковых молекул. Сколько различных аминокислот может составлять полипеп¬тидную цепь?
3. Назовите амины: а) N(CH3)3 б) C3H7-NH-C2H5
4. Объясните с точки зрения строения веществ, почему глюкоза и глицерин проявляют некоторые сходные химические свойства. Ответ подтвердите уравнениями соответствующих реакций. Назовите вещества.
5. Напишите уравнение реакции а) гидролиза сахарозы; б) молочнокислого брожения глюкозы.
6. Объясните процесс образования крахмала. Напишите уравнения соответствующих реакций, укажите условия их протекания, назовите все вещества
7. Как человек использует глюкозу?
8. Как можно объяснить появление желтых пятен на руках при попадании на кожу азотной кислоты?
9.Осуществите схему превращений: этаналь → Х → СН3СООС2Н5→ СН3СООН
10. Задача. При сгорании 9 г предельного вторичного амина выделилось 2,24 л азота и 8,96 л (н.у.) углекислого газа. Определите молекулярную формулу амина.
Тесты
11. Аминокислоты проявляют свойства: а) только кислотные б) только основные в) амфотерные.
12. Полипептидная цепь с определённой последовательностью остат¬ков аминокислот характеризует
1) первичную структуру белка
2) вторичную структуру белка
3) третичную структуру белка
4) четвертичную структуру белка
13. Какие вещества не являются составной частью нуклеотида?
а) пуриновое или пиримидиновое основание,
б) рибоза или дезоксирибоза,
в) аминокислоты,
г) фосфорная кислота
14. Установите соответствие между названием соединения и его функциональной группой
НАЗВАНИЕ СОЕДИНЕНИЯ
А) диметиламин
Б) бутановая кислота
В) метаналь
Г) глицерин
ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ГРУППА
1) карбоксильная группа
2) нитрогруппа
3) аминогруппа
4) альдегидная группа
5) гидроксильнаягруппа
15. Какие утверждения справедливы для диметиламина?
1) растворяется в воде
2) водный раствор диметиламина имеет слабокислую среду
3) реагирует с бромоводородной кислотой
4) при нагревании реагирует с C2H4
5) пары димитиламина тяжелее воздуха
6) как и другие амины, не имеет запаха
16. Белки являются одним из важнейших компонентов пищи. В основе усвоения белка в желудочно-кишечном тракте лежит реакция: а) окисления б) этерификации в) гидролиза г) дегидратация.
17. В водном растворе аминокислоты не взаимодейству¬ют с: 1) НСl 2) NаОН 3)КNО3 4)С2Н5ОН
18. В схеме превращений: C6H12O6→ X → C2H5-O-C2H5 - веществом «X» является
А. C2H5OH
Б. C2H5COOH
В. CH3COOH
Г. C6H11OH
19. При нагревании предельных одноатомных спиртов с карбоновыми кислотами в присутствии серной кислоты образуются
1) простые эфиры
2) сложные эфиры
3) жиры
4) углеводы
20. Аминокислоты — это
1) окрашенные твердые вещества
2) бесцветные кристаллические вещества
3) бесцветные жидкости
4) газообразные вещества
21. Не сопровождается химическим превращением углевода процесс получения: 1) фруктозы из сахара 2)крахмала из картофеля 3) глюкозы из формальдегида 4) глюкозы из крахмала
22. Укажите, какие вещества применяют в качестве пищевых продуктов.
а) сложные эфиры одноатомного спирта
б) сложные эфиры двухатомного спирта
в) сложные эфиры трёхатомного спирта
г) простые эфиры
23. Качественной реакцией на глюкозу является реакция с: а) Cu(OH)2 б) FeCl3 в) I2(раствор) г) CuO
24. Установите соответствие между названием вещества и классом (группой) ор¬ганических соединений, к которому(-ой) оно принадлежит.
НАЗВАНИЕ ВЕЩЕСТВА
A) метаналь
Б) глицерин
B) глицин
Г) пропин
КЛАСС (ГРУППА) ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ
1) арены
2) альдегиды
3) спирты
4) алкены
5) аминокислоты
6) алкины
25. Установите соответствие между формулой вещества и классом (группой) ор¬ганических соединений, к которому(-ой) оно принадлежит.
ФОРМУЛА ВЕЩЕСТВА
А) С6Н12О6
Б) С6Н5С2Н5
В)C6H5CH2OH
Г) C6H5COOCH3
КЛАСС (ГРУППА) ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ
1)простые эфиры
2)сложные эфиры
3)углеводороды
4)углеводы
5) альдегиды
6) спирты