Струёй - стру/ёй , 2 слога ,ударение на втором слоге ,( с т р у й* о й* ) .
С ( с ) -согласный ,твёрдый парный ,глухой парный .
Т ( т ) -согласный ,твёрдый парный ,глухой парный .
Р ( р ) - согласный ,твёрдый парный ,звонкий непарный .
У ( у ) - гласный ,безударный .
Ё ( й* ) - согласный мягкий непарный ,звонкий непарный .
( о ) -гласный ,ударный .
Й ( й* ) -согласный ,мягкий непарный ,звонкий непарный .
6 букв , 7 звуков .