если "или" значит что-то одно из этих
дистилляция используется для очистки воды, Вы наверное слышали такое словосочетание "дистилированная вода" - это чистая вода, практически без примесей
кристаллизация используется для замораживания чего-либо, например домашнее мороженое сделать ^^