Внутренняя энергия испаряющейся жидкости уменьшается. Поэтому, если нет притока энергии к жидкости извне, испаряющаяся жидкость охлаждается.
Явление превращения пара в жидкость называется конденсацией. Конденсация пара сопровождается выделением энергии.