Свежие фрукты содержат 88 процентов воды,а высушенные-30 процентов. Сколько требуется свежих фруктов для приготовления 72кг высушенных фруктов.
Сухая часть фруктов составляет 12 процентов.Значит для 72кг сушеных фруктов понадобиться-420кг свежих.