принимаем весь картофель за 1,тогда
1)3/8+1/4=5/8 получили первый и второй магазин
2)1-5/8=3/8 получил третий магазин
3)21:3/8=56 т всего привезли
======
2 способ
=========
весь картофель х
получил первый магазин 3/8х=0,375х
получил второй магазин 1/4х=0,25х
получил третий 21 т
составим уравнение
х-0,375з-0,25х=21
0,375х=21
х=21:0,375
х=56 т всего