Большинство раков живёт в воде и дышат жабрами. Тело раков покрыто хитином. От других членистоногих они отличаются двумя парами головных усиков. кровеностная система не замкнутая. Достигая значительны размеров (15см) и обладая хорошими вкусовыми качествами,рак является ценным промысловым объектом.