Старицы - это зерные котловины, которые образуются в русле реки, в том месте, где она перестала "заходть". Сразу старое русло заилевается, заростает, заболачивается. так образуется старица.
Искусственные озера - это водохранилища и пруды. Человек роет котлован - это пруд. а водохранилище возникает путем перегорождения русла реки и углубления его.