Начнем с того, что "Дело мастера боится" - поговорка, обозначающая качество дела.
То есть, мастер-профессионал делает его так качественно, что оно его "боится", "убегает", и можно быть уверенным и не беспокоиться, ведь работа точно будет выполнена по высшему разряду.
А всё-таки, когда или про кого так можно сказать? Например, про настоящего творца, искусного мастера, знающего своего дело как 5 пальцев, или даже лучше. Он долго стремился к тому результату, который имеет сейчас, и не зря. Даже дело его побаивается, ведь за работу берется профессионал, а не новичок, ученик или простой ремесленник, либо человек, находящий это как хобби, увлечение. У мастера это переросло в цель жизни, иногда главный её смысл или просто занятие, которое приносит в первую очередь не доход, а огромное удовольствие, счастье, радость. Такой профессионал всегда найдет вдохновение для своих работ и любое дело его боится.
Выходит, что любую пословицу или поговорку можно использовать как комплимент, и эту в том числе. Ведь труд мастеров очень важен и уважаем, его надо ценить!