Реакция получения диолеостерата глицерина. Какова консистенция полученного жира?...

Question

Реакция получения диолеостерата глицерина. Какова консистенция полученного жира? Приведите схему иодирования этого жира.

Answer 1

СH2-OH                                                             CH2-O-C(=O)-C17H33
|                                                                           |
CH-OH + 2C17H33COOH + C17H35COOH ⇒ CH-O-C(=O)-C17H33
|                                                                           | 
CH2-OH                                                              CH2-O-C(=O)-C17H35
Консистенция - мажущаяся

СH₂-O-C(=O)-C₁₇H₃₃               CH₂-O-C(=O)-C₁₇H₃₃I₂
|                                                 |
CH-O-C(=O)-C₁₇H₃₃   + 3I₂ ⇒  CH-O-C(=O)-C₁₇H₃₃I₂   + HI↑
|                                                 | 
CH₂-O-C(=O)-C₁₇H₃₅               CH₂-O-C(=O)-C₁₇H₃₄I