В 100 граммах 15% раствора содержится 15 грамм растворённого вещества (из определения массовой доли или процентной концентрации, что одно и то же). Значит в 500 граммах раствора содержится впятеро больше растворённого вещества: 15 х 5 = 75 грамм.
После выпаривания масса раствора стала равна 500 - 100 = 400 грамм.
Масса растворённого вещества не изменилась.
Теперь его массовая доля равна ω = (75/400)х100% = 18,75%