Различия уже следуют из названия - двудольные - 2 семядоли, однодольные соответственно одна.
У однодольных паралельное или дугообразное жилкование листьев, мочкаватая корневая система.
У двудольных как правило сетчатое жилкование, стержневая корневая система (есть один основной корень, стержень от которого отходят другие)