Заголовок окна обычно содержит названия программы, которой оно пренадлежит. Возможно еще какие-то данные типа имени открытого документа, данные о регистрации продукта, вернее об их отсутствии, метка о правах администратора, тоготип программы
А вообще в заголовок окна можно засунуть все что угодно, это простое текстовое поле