При очень низких давлениях вода из смеси льда и собственно воды будет переходить в газовую фазу. Это будет происходить тогда, когда давление в сосуде станет меньше, чем давление насыщенного пара. Но в вопросе есть и подвох. Если откачивать только воздух, каким-либо образом игнорируя пар, то получится трёхфазная система лёд-вода-пар