В запасающих тканях откладываются избыточные продукты метаболизма:
белки, углеводы, жиры и др. Обычно это паренхимные живые тонкостенные
клетки, но иногда стенки клеток запасающих тканей утолщаются, и у них
появляется дополнительная механическая функция.
Запасающие
ткани широко распространены у растений и имеются в самых различных
органах. У семенных растений это обычно эндосперм или зародыш семян .
Многолетние растения, кроме того, накапливают запасные вещества в
клубнях, луковицах, утолщенных корнях, сердцевине стеблей . Местом
хранения резервных веществ может быть также паренхима проводящих тканей.
Запасающая ткань может превращаться в хлоренхиму.