В процент обычно переводится число от нуля до единицы включительно и переводится оно умножением на 100.
Вопрос про перевод в градусы не очень понятен. Если речь о расчете уклона, то уклон в процентах получается умножением тангенса угла на 100. Градусы в таком случае получаются взятием арктангенса от числа в процентах деленного на 100