Срочно! Изделие из песочного теста жесткое, нерассыпчатое. В чем причина дефекта?

Если изделие из песочного теста получилосьслишком жестким и нерассыпчатым, причиной дефекта может быть слишком долгий замес, использование большого количества обрезков теста, не правильное количество жира и сахара, плохое качество муки.