Переизбыток витаминов может вызвать тяжелые заболевания и стать причиной отравления. Например при превышении витамин А повышается риск развития рака легких,могут появиться сердечно-сосудистые заболевания) и при превышении фолиевой кислоты, или витамина В9 увеличивается количество полипов в кишечнике, что иногда приводит к злокачественным образованиям.