Если речь идет об обозначении торговых рядов в современном рынке, то над каждым из них есть специальная табличка с указанием вида товара, а так же перед входом в рынок обчно помещают схему расположения товаров на нем.
Если вопрос стоит относительно того, как узнать в каких местах раньше продавали товары, то тут нужно вспомнить о названих улиц. Практически в каждом городе есть улицы с названиями (далее примеры по Костроме) - Крупяной переулок (купить крупы), Овощная улица, Мясницкая улица, улица Молочная гора и прочие. Так же практически в каждом городе есть улицы, носящие в качестве имени название ремесла - Кузнечная, Гончарная, Сталилетейная и прочие, или профессии - Мельничная, Строителей, Гончаров, Производственный переулок