Для летающих птиц и правда очень важно быстрое пищеварение - быстрый обмен веществ и столь же быстрая дефекация есть не что иное, как приспособление к полёту (уменьшение массы тела). А если уж пытаться привязать это к природным сообществам, то смысл будет, наверное, в тех экологических нишах (в той роли в природе), которые занимают летающие птицы.