1)Мы знаем, что жизнь в лесу бьёт ключом.
что — союз
2)Недавно мне удалось увидеть птицу иволгу, которую называют то лесной флейтой, то лесной кошкой.
которую — союзное слово, определение
3)Наш сторож Антип был бледен и долго не мог объяснить, в чём причина его расстройства.
в чем — союзное слово, дополнение
4)Если не будет дождя, мы завтра пойдём за грибами.
если — союз
5)Посредине деревни, в которую мы вошли, был пруд, густо заросший камышами.
в которую — союзное слово, определение