Вешний день целый год кормит. Вешний - значит весенний. Весна - время пахать и сеять. Если весной вовремя все посадить, когда земля согрелась и еще полна влаги от растаявшего снега, то можно надеяться на хороший урожай, который позволит сделать запас на зиму.
Цыплят по осени считают. Нельзя заранее все предугадать. Если вывелось много цыплят, то это не значит, что они все вырастут во взрослых птиц: их может болезнь поразить, лиса, хорек или коршун с ястребом утащить. Поэтому только, когда все напасти минуют, можно оценить результат. Не надо заранее хвастать будущими успехами.
Вторая пословицы служит своеобразным дополнением к первой: надо усердно работать, но есть нечто, не зависящее от воли человека.