1) Краткое причастие, всегда пишем одну н. 2) причастие сов. вида, есть зависимые слова, пишем 2 нн. 3) Потому что,на стыке морфем 2 -нн-
Корень-истин
Суффикс-н. 4) Две буковки -нн- Т.к. овчиННый - происходит НЕ от слова овца, а имеется в виду сделанный ИЗ ОВЧИНЫ. А т.к. основа слова ОВЧИН- заканчивается на -Н-, то с помощью ещё суффикса -Н- имеем две -НН-. овчиННый. 5) Совершенный вид, поэтому НН. 6) Суффикс ян, а суффикса янн не бывает. 7) Слово исключение.