Капот - корень, нулевое окончание
масляный: масл-корень, ян- суффикс, ый - окончание
рулевой: рул - корень, ев - суффикс, ой - окончание
собрать: бр-корень, ать - окончание, со - приставка
сдвинуть: дви - корень, н- суффикс, уть - окончание, с- приставка
отвинтить: винт- корень, ить - окончание, вот - приставка
о бензине: бензин - корень, е - окончание
в масле: масл - корень, е - окончание
скорость: скор - корень, ость - суффикс