Используя содержание текста «Пищеварительные соки и их изучение»и знания школьного курса...

Question

Используя содержание текста «Пищеварительные соки и их изучение»
и знания школьного курса биологии, ответьте на вопросы.
1) Какое вещество способствует склеиванию пищевого комка?
2) Какова роль соляной кислоты в пищеварении?
3) Какие ещё железы пищеварительной системы были изучены учёными-
физиологами конца ХIX – начала ХХ в.? Укажите три любые железы.

---

---

Answer 1

1) склеиванию пищевого комка способствует муцим слюны

2) роль соляной кислоты в пищеварении:

-активация пепсина желудочного сока

-разрушение водородных связей вторичной структуры белка, тем самым обнажение для ферментов пептидных связей первичной структуры

-разрушение клеточных стенок растительной пищи, соединительной ткани мяса

-бактерицидное действие

 

 

 3) в конце 19 - нач 20 века физиологи изучили ещё... ну, как минимум, печень, поджелудочную железу, и железы слизистой желудка - бруннеровы и либеркюновы

 

 

 

 

Answer 2

1) Муцин - способствует формированию, склеиванию пищевого комка и облегчает его поступление изо рта в глотку.

2) Соляная кислота 1) Стимулирует секреторную активность желез желудка; 2) Превращает пепсиноген в пепсин; 3)Вызывает денатурацию белков, что приводит к их дальнейшему расщиплению; 4) Обладает антибактериальным эффектом; 5) Участвует в створажевании молока; 6) Стимулирует моторную активность желудка.

3) Поджелудочная железа, слюнные железы, печень, железы тонкого кишечника.