В две одинаковые чашки налили одинаково горячий кофе, только в первой чашке кофе чёрный, а во второй кофе со сливками высокой жирности. В какой из чашек кофе будет остывать быстрее? Ответ поясните.
первая чашка быстрее остынет, так как жир (липидный слой) - хороший теплоизолятор
У какого вещества удельная теплоёмкость меньше, то быстрей остынет.
В нашем случае сливки высокой жирности имеют бóльшую теплоёмкость.