Жи́то — название «хлеба в зерне» (рожь, пшеница, ячмень), преобладающего в данном районе. Житом называли в центральной России и на Украине рожь либо вообще любой хлебный злак из яровых: овёс, ячмень, пшеницу, гречиху; на севере России — ячмень.
Толокно - 1. Мука, приготовленная толчением подсушенных и слегка поджаренных зерен овса.
2. Каша из такой муки.