Я так написала-бы: смысл пословицы "не откусывай больше того, что ты в состоянии проглотить" прост. Нельзя брать на себя то, чего уверен не сможешь сделать. Если знаешь, не сможешь, либо поищи поддержки, подбадривания или просто вежливо объясни причины такого ответа. Если возьмешь на себя то, в чем совершенно не уверен, может получится и не помощь совсем. Не нужно в каждом моменте стараться быть лучше, делай только то, что в силах сделать. Пословица поучительная, и хорошая!