Есть геометрическая фигура которая называется тетраэдр. Это пирамида с равносторонним треугольником в основании (см. рисунок). Вот если взять атом углерода в метане и поместить его точно в центр тетраэдра, то атомы водорода будут направлены к вершинам. Угол между всеми водородами в метане равен 109,5 градуса.
Тот клинок на вашем рисунке от водорода к углероду, и те черточки, значат тоже связи. Представим что водород сверху и слева вместе с углеродом находятся в плоскости рисунка. Водород снизу рисунка (темным клинком) как бы направлен на нас, а водород с черточками от нас. Оба они вне плоскости рисунка.
