Хлопья -существительное, потому что отвечает на вопрос ЧТО?
1, обозначает предмет
2. начальная форма хлопья
3. Постоянные признаки:неодушевленное, нарицательное, в единственном числе не употребляется
4.непостоянные признаки: употреблено в форме именительного падежа множественного числа
5. В предложении может быть подлежащим, обстоятельством или дополненим.
существительное, множественного числа именительного падежа