Помогите пожалуйста почему жиры могут служить запасным питательным веществом?
Потому что жиры изначально накапливаются в качестве питательных веществ (просто не все мы их расходуем). При необходимости, жиры могут изменить своё состояние и заменить нам пищу, дав организму всё необходимое.