Сильно увеличенный контакт тарелки. Если приложить мыло к сухой тарелке, то когда Вы поднимете мыло, ничего не произойдет. Но если намочить и мыло повернуть несколько раз, вода заполняет все пустоты. количество контактирующих молекул возрастает. Суммарное притяжение превышает вес тарелки